Receta de Natillas de Castaña

Te animamos a hacer esta receta. Son unas natillas para chuparse los dedos, donde añadiremos productos de Comercio Justo, para una alimentación consiciente para un mundo mejor. Esta receta la aprendimos en el  Taller de Superalimentos, ¿moda o realitad?  que relizamos en noviembre de 2019.

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INGREDIENTS:

INGREDIENTES:

  • 250 gr de castañas
  • 300 ml de leche
  • 2 huevos
  • 120 gr de panela BIO de Comercio Justo
  • Canela molida BIO de Comercio Justo2

PREPARACIÓN:

  • Cuece 250 gr de castañas en un cazo. Déjalas enfriar y pélalas. Mejor si previamente les haces unos cortes con un cuchillo.
  • Reserva 6 castañas y tritura en un vaso de batidora todas las demás.
  • Pon a calentar a fuego medio 300 ml de leche, 2 huevos, 120 gr de panela y las castañas trituradas con un toque de canela.
  • Remueve sin parar y verás cómo espesa en unos 10 minutos. ¡Ya lo tienes!.
  • Las 6 castañas que tenemos aparte las hemos cocido con un poco de agua y panela hasta hacer un almíbar para adornar.

Qué es la panela?

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La panela es el jugo que se extrae de la caña de azúcar solo por evaporación, no sufre ningún proceso de refinamiento ni otro tipo de procesamiento químico, por lo que conserva todos los nutrientes y vitaminas de la caña de azúcar.

Las características del clima y del suelo de Ecuador confieren a este azúcar su característico sabor suave con un ligero recuerdo a miel. Endulza menos que el azúcar procesado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 gr.)

  • VALOR ENERGETICO – 1611 kJ / 385 kcal
  • GRASAS – 0,0 g (De las cuáles grasas saturadas – 0,0 g)
  • HIDRATOS DE CARBONO – 95,0 g (De los cuáles azúcares – 94,0 g)
  • PROTEINAS – 1,3 g
  • SAL – 0,0 g

MCCH-MAQUITA CUSCHUNCHIC («Comercialitzant com Germans») d’Equador.

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Va nàixer a partir de l’associació de comunitats de base i organitzacions populars per a donar resposta a la necessitat de comptar amb sistemes de comercialització alternativa i solidària que solucionaran els seus problemes d’habitatge i serveis bàsics.

Avui és l’agrupació d’unes 400 cooperatives situades en zones urbanes i rurals. Els seus objectius són aconseguir una comercialització equitativa, basada en la transparència , la participació activa de la gent, l’equitat entre dones i homes , el respecte i promoció dels valors culturals i de la natura i el pagament d’un preu just pels productes i el treball.
MCCH té un model organitzatiu democràtic i participatiu, i la mitat dels càrrecs a la Directiva són dones. Forma part de l’Organització Mundial del Comerç Just i és promotora de la Xarxa Llatinoamericana de Comercialització Comunitària.
Més informació: https://maquita.com.ec/

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